李维刚的炸糕传奇31

在津门小吃界，李维刚的名字有着响当当的分量，因为他一手创制的炸糕享誉津津。李维刚炸糕的传奇，始于上世纪三十年代。

彼时，李维刚在街上摆摊卖油条。一次偶然的机会，他发现将油条的边角料切成小块，裹上青豆馅料，再入油锅炸至金黄，香气四溢，味道也格外独特。于是，心怀灵思的李维刚将这种小吃命名为“炸糕”，并专心制作。

李维刚对炸糕的制作精益求精。他选用上好的面粉，每天清晨亲自和面，做出的炸糕皮薄馅多，筋道酥脆。馅料选用新鲜的青豆，炒制时加入秘制的调料，咸香适口，回味无穷。

随着李维刚炸糕的口碑渐盛，摊前排起了长队，每天供不应求。李维刚始终坚持薄利多销，一个炸糕仅售五分钱，让普通百姓也能尝到美味。他诚信经营，童叟无欺，赢得了食客们的信赖和喜爱。

随着时间的推移，李维刚炸糕成为天津小吃的代表之一。味美价廉，老少皆宜，成了津门人记忆中抹不去的乡愁味道。李维刚也因此被誉为“炸糕大王”。

1956年，公私合营后，李维刚将炸糕制作技艺毫无保留地传授给了天津食品厂。此后，李维刚炸糕由小摊变为大厂，产量激增，销路更广，成为天津的一张美食名片。

如今，天津的大街小巷依然随处可见李维刚炸糕的身影。无论是早餐摊还是夜市，炸糕总是最受欢迎的小吃。它承载着津门人的集体回忆，也见证着天津美食文化的传承与发展。

李维刚炸糕的传奇仍在继续，它不仅是天津小吃的一块瑰宝，更是天津人心中一份浓浓的情怀。只要有天津人的地方，就有李维刚炸糕的身影，它陪伴着人们走过四季，见证着天津的城市变迁，成为不可或缺的城市符号。

2024-09-29

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