范志红肠粉：寻味巴蜀，情牵一碗88

在四川成都的街头巷尾，范志红肠粉是一道香飘四溢的传统小吃。自1998年开业以来，这家小店就以其独特的风味和亲切的服务，在当地食客心中占据了一席之地。

店主范志红是一位勤劳质朴的四川大姐。每天凌晨，她便早早起床，准备当天的新鲜肠粉。她选用上等大米，浸泡研磨成细腻的米浆，再通过蒸笼蒸制成薄如蝉翼的肠粉皮。

肠粉的馅料也颇有讲究。经典的鲜肉肠粉，使用的是上好的猪后腿肉，剁碎腌制后裹入肠粉皮中。蒸熟后，鲜肉的香味与肠粉皮的软糯交织，令人垂涎欲滴。

除了鲜肉馅，范志红肠粉还有多种选择，如香菇肉末、芽菜肉末、牛肉萝卜丝等，每一种馅料都经过精心配制，满足不同食客的口味。

小店的肠粉除了馅料丰富，调味也独具一格。范志红使用秘制的红油辣椒和花生酱，为肠粉增添了麻辣鲜香的口感。食客还可以根据自己的喜好，添加其他调料，如酱油、醋、香葱等。

在热闹的清晨，食客们蜂拥而至，排队等待品尝范志红的肠粉。小小的店面里，充满了浓郁的米香和辣椒的辛辣味。范志红总是热情地招呼客人，双手不停地忙碌着，脸上洋溢着幸福的笑容。

对于许多成都人来说，范志红肠粉不仅是一种美食，更是一种乡愁的寄托。它承载着巴蜀人民的热情好客和对家乡味道的思念。每当有外地朋友来到成都，当地人都忍不住要带他们去品尝这碗地道的巴蜀风味。

范志红肠粉的成功，离不开范志红本人勤奋努力和对品质的追求。凭着这份匠心精神，她将一家小小的肠粉店做成了成都美食界的一张名片，更成为这座城市中一道温暖人心的风景。

2024-09-27

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